Чеснок – это одна из самых популярных и полезных добавок к различным блюдам. Он отличается ярким вкусом и ароматом, а также обладает множеством ценных питательных веществ. Однако, есть одна проблема – хранение чеснока. Он довольно быстро портится, особенно в теплых условиях. Маринование чеснока является отличным способом сохранить его на зиму и придать блюдам новые вкусовые оттенки.
Маринованный чеснок является идеальным добавкой к салатам, мясным и рыбным блюдам, закускам. Благодаря маринованию, чеснок приобретает новый, более нежный вкус и аромат. Кроме того, маринованный чеснок содержит меньше острой пикантности, что делает его приятным для потребления.
На самом деле, маринование чеснока дома не требует особых усилий. Вам понадобятся лишь несколько ингредиентов и его душу. Ниже мы поделимся с вами шаг за шагом инструкцией о том, как мариновать чеснок на зиму в домашних условиях.
Маринованный чеснок на зиму в домашних условиях: 5 простых рецептов
Рецепт 1: Маринованный чеснок с лимоном и зеленью
Для этого рецепта вам понадобятся:
- 1 кг чеснока
- 3-4 лимона
- зелень (укроп, петрушка, базилик) - по вкусу
- 50 г соли
- 500 мл воды
1. Очистите чеснок от шелухи и разделите на зубчики.
2. Разложите зубчики чеснока по стерилизованным банкам.
3. Нарежьте лимоны кружочками и добавьте их к чесноку в банки.
4. На каждый литровый банку добавьте зелень (укроп, петрушку, базилик) по вкусу.
5. Разведите соль в воде и доведите ее до кипения.
6. Залейте зубчики чеснока и лимоны горячей рассолом, доверху закройте банки.
7. Оставьте банки на несколько дней при комнатной температуре для ферментации, затем перенесите их в холодильник.
Такой маринованный чеснок прекрасно держится в течение всей зимы. Он идеально подходит для использования в салатах, маринованных овощах и многих других блюдах.
Рецепт 2: Маринованный чеснок в медовом маринаде
Для этого рецепта вам понадобятся:
- 1 кг чеснока
- 100 г меда
- 50 г соли
- 500 мл воды
- перец горошком, лавровый лист - по вкусу
1. Очистите чеснок от шелухи и разделите на зубчики.
2. Разложите зубчики чеснока по стерилизованным банкам.
3. Добавьте в каждую банку по 1-2 горошинки перца и 1-2 лавровых листа.
4. Разведите соль в воде, добавьте мед и доведите рассол до кипения.
5. Залейте зубчики чеснока горячей маринадом, доверху закройте банки.
6. Оставьте банки на несколько дней при комнатной температуре для ферментации, затем перенесите их в холодильник.
Маринованный чеснок в медовом маринаде отлично сочетается с мясными блюдами и пикантными сырами.
Рецепт 3: Маринованный чеснок с орегано и перцем
Для этого рецепта вам понадобятся:
- 1 кг чеснока
- орегано - по вкусу
- 2-3 горошинки душистого перца на банку
- 50 г соли
- 500 мл воды
1. Очистите чеснок от шелухи и разделите на зубчики.
2. Разложите зубчики чеснока по стерилизованным банкам.
3. На каждый литровый банку добавьте орегано по вкусу и 2-3 горошинки душистого перца.
4. Разведите соль в воде и доведите ее до кипения.
5. Залейте зубчики чеснока рассолом, доверху закройте банки.
6. Оставьте банки на несколько дней при комнатной температуре для ферментации, затем перенесите их в холодильник.
Маринованный чеснок с орегано и перцем отлично подойдет для приготовления мясных закусок и блинов.
Рецепт 4: Маринованный чеснок со специями и укропом
Для этого рецепта вам понадобятся:
- 1 кг чеснока
- укроп - по вкусу
- корица, гвоздика, зеленый перец горошком - по вкусу
- 50 г соли
- 500 мл воды
1. Очистите чеснок от шелухи и разделите на зубчики.
2. Разложите зубчики чеснока по стерилизованным банкам.
3. На каждый литровый банку добавьте укроп, по 1 палочке корицы, гвоздику и немного зеленого перца горошком.
4. Разведите соль в воде и доведите ее до кипения.
5. Залейте зубчики чеснока горячим рассолом, доверху закройте банки.
6. Оставьте банки на несколько дней при комнатной температуре для ферментации, затем перенесите их в холодильник.
Маринованный чеснок со специями и укропом отлично сочетается с рыбными блюдами и маринованными грибами.
Рецепт 5: Маринованный чеснок в томатном маринаде
Для этого рецепта вам понадобятся:
- 1 кг чеснока
- 500 г томатной пасты
- 50 г сахара
- 50 г соли
- 500 мл воды
- перец горошком, лавровый лист - по вкусу
1. Очистите чеснок от шелухи и разделите на зубчики.
2. Разложите зубчики чеснока по стерилизованным банкам.
3. Добавьте в каждую банку по 1-2 горошинки перца и 1-2 лавровых листа.
4. Разведите соль и сахар в воде, добавьте томатную пасту и доведите маринад до кипения.
5. Залейте зубчики чеснока горячим маринадом, доверху закройте банки.
6. Оставьте банки на несколько дней при комнатной температуре для ферментации, затем перенесите их в холодильник.
Маринованный чеснок в томатном маринаде отлично подойдет для гарниров к мясу и барбекю.
Попробуйте приготовить один из этих простых рецептов маринованного чеснока на зиму и наслаждайтесь его вкусом и ароматом в любое время года!
Маринованный чеснок в медовом маринаде
Для приготовления маринованного чеснока в медовом маринаде вам понадобятся следующие ингредиенты:
- чеснок - 500 г;
- мед - 100 г;
- вода - 200 мл;
- соль - 1 чайная ложка;
- сахар - 1 чайная ложка;
- уксус - 50 мл;
- лавровый лист - 2 штуки;
- гвоздика - 5 штук;
- черный перец горошком - 10 штук.
Начните с очистки и нарезки чеснока. Вы можете разделить его на зубчики или оставить головку целиком.
Затем приготовьте медовый маринад. В кастрюле смешайте мед, воду, соль, сахар, уксус, лавровый лист, гвоздику и черный перец горошком. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Добавьте в кастрюлю нарезанный чеснок и варите его в маринаде на низком огне примерно 5-7 минут. Затем выключите огонь и оставьте чеснок остывать в маринаде.
Когда маринованный чеснок полностью остынет, переложите его в стерилизованные банки и заливайте маринадом. Закройте банки и храните их в холодильнике.
Маринованный чеснок в медовом маринаде будет готов к употреблению через несколько дней. Он отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также станет вкусным дополнением к салатам или закускам.
Приятного аппетита!
Чеснок, маринованный в уксусе и оливковом масле
Для приготовления маринованного чеснока вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг чеснока
- 500 мл уксуса (предпочтительно яблочного или винного)
- 500 мл оливкового масла
- Соль по вкусу
- Перец горошком по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
Приступим к приготовлению чеснока:
- Очистите чеснок от шелухи и разделите его на зубчики.
- Положите зубчики чеснока в кастрюлю, добавьте уксус, соль, перец горошком и лавровый лист.
- Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне в течение 10 минут.
- Оставьте смесь остывать в течение 20-30 минут.
- После остывания смешайте чеснок с оливковым маслом и переложите в стерилизованные банки.
- Закройте банки крышками и храните в прохладном месте.
Маринованный чеснок готов к употреблению через несколько недель после приготовления. Он будет храниться около года, но, скорее всего, вы его так быстро несъедите, так как его уникальный вкус позволяет добавлять его в блюда по немного. Наслаждайтесь вкусом и ароматом маринованного чеснока в любое время года!
Маринованный чеснок с имбирным акцентом
Для приготовления маринованного чеснока с имбирным акцентом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 гр свежего чеснока
- 2 столовых ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка имбирного порошка
- 1 столовая ложка семян горчицы
- 300 мл кипятка
Приступим к приготовлению маринованного чеснока:
- Почистите чеснок, разделите на зубчики и поместите их в стеклянную банку.
- В большой чаше смешайте соль, сахар, уксус, имбирный порошок и горчицу.
- Разведите полученную смесь кипятком и тщательно перемешайте.
- Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Залейте чеснок маринадом так, чтобы он полностью покрыл зубчики.
- Закройте банку плотно и поставьте ее в холодильник на 2-3 дня.
- После этого маринованный чеснок с имбирным акцентом готов для употребления.
Теперь вы можете добавить его в салаты, соусы или использовать в других рецептах для придания неповторимого аромата и вкуса. Приятного аппетита!
Ароматный чеснок, маринованный с паприкой и перцем
Для приготовления маринованного чеснока с паприкой и перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг чеснока;
- 2 столовые ложки паприки;
- 1 столовая ложка молотого перца;
- 1 литр воды;
- 100 мл уксусной эссенции;
- 100 г сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 лавровых листа;
- 5 горошин душистого перца.
Приступим к приготовлению! Пелёнку, противень и банку для консервации нужно заранее подготовить. Чеснок разделить на зубчики и очистить от шелухи. После этого чеснок нужно опустить на 3-5 минут в кипящую воду, чтобы облегчить очистку зубчиков.
Далее, в кастрюлю налить воду, добавить паприку, молотый перец, уксусную эссенцию, сахар и соль. Нагревать смесь, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и соли. Затем в смесь положить чеснок и варить его на слабом огне 10-15 минут.
Чеснок аккуратно сложить в очищенную банку и залить варением, добавив лавровый лист и горошины перца. Закрыть банку крышкой и оставить на 10-12 часов для настаивания. Маринованный чеснок с паприкой и перцем готов!
Обратите внимание: чем дольше будет настаиваться чеснок, тем насыщеннее станет его вкус и аромат. Хранить маринованный чеснок нужно в прохладном и темном месте.
Чеснок, маринованный в соевом соусе и корице
Ингредиенты:
- 10-12 зубчиков чеснока
- 150 мл соевого соуса
- 1 палочка корицы
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- соль по вкусу
Инструкции:
- Очистите зубчики чеснока и разделите их на отдельные зубчики.
- В глубокой миске смешайте соевый соус, корицу, сахар, уксус и щепотку соли.
- Добавьте чеснок в миску и перемешайте, чтобы он хорошо пропитался маринадом.
- Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике.
- Переложите маринованный чеснок в банку и храните в холодильнике.
Чеснок, маринованный в соевом соусе и корице, готов к употреблению через несколько дней после приготовления. Он подойдет как для закуски к основным блюдам, так и для добавления в салаты, соусы или маринады. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь ароматным и вкусным чесноком в течение всего года!+
