Рассольник с курицей – это традиционное русское блюдо, которое никогда не выходит из моды. Прекрасная комбинация кислой солёного рассола и нежного мяса курицы делает его настоящей находкой для холодных зимних вечеров. Аромат этого супа так и наполняет дом уютом и надеждой на теплую выпечку и семейные посиделки.
Готовя рассольник с курицей, необходимо учесть несколько важных нюансов. Во-первых, правильный выбор курицы. Лучше всего использовать белое мясо куриного филе – оно придаст супу нежность и сочность. Во-вторых, важен выбор овощей. Не забудьте добавить картофель, морковь, лук и огурцы. Огурцы маринованные – важный ингредиент рассольника, именно они придают ему особую кислоту и аромат.
Рассольник с курицей готовится довольно просто и не требует особых навыков. Для начала курицу следует отварить до готовности, а затем удалить с нее кожу и отделить мясо от костей. Затем остается только нарезать овощи и обжарить их на сковороде. Главная тайна приготовления рассольника – это добавление к отварным овощам маринованных огурцов и их сока. Они дадут супу неповторимый вкус и аромат. Ну и, конечно же, рассол – важный компонент рассольника, он придаст супу именно тот самый кислый вкус, который отличает его от других супов.
Готовим рассольник с курицей
Для приготовления рассольника с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 большая курица (около 1,5 кг)
- 3 литра воды
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 4 картофелины
- 1/2 стакана ячневой крупы
- 3-4 солёных огурца
- 1/4 стакана маринованных грибов
- сметана для подачи
- укроп для украшения
- соль, перец по вкусу
Для начала, необходимо отварить курицу. Вымойте курицу, положите её в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и уберите её. Добавьте нарезанные кольцами лук и морковь. Варите курицу до готовности - около 1-1,5 часа. После этого, достаньте курицу из бульона и разделите на мясо и кости.
Отварные кости возвращайте в бульон. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и ячневую крупу. Варите суп на медленном огне примерно 30 минут, пока картофель и крупа не станут мягкими.
В это время нарежьте солёные огурцы и маринованные грибы небольшими кусочками. Добавьте их в суп и варите ещё 5-10 минут.
Для подачи рассольника на стол, положите в каждую тарелку нарезанное мясо куриной грудки. Залейте супом и добавьте по вкусу соль и перец. При желании, добавьте сметану и посыпьте свежим укропом.
Готовый рассольник с курицей подается горячим. Он идеально подойдет на обед или ужин в холодное время года.
Ингредиенты и необходимые продукты
Для приготовления рассольника с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм куриного мяса (лучше использовать грудку без костей)
- 1 большая луковица
- 3 моркови
- 4 средних картофелины
- 1 сладкий перец
- 1 зубчик чеснока
- 150 грамм отрубей (лучше всего пшеничных)
- 100 грамм соленых огурцов
- 2 лавровых листа
- соль и черный перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для подачи
- растительное масло для жарки
Помимо ингредиентов, вам понадобятся также следующие продукты и кухонные принадлежности:
- кастрюля с крышкой для варения супа
- сковорода для обжаривания мяса и овощей
- нож и доска для нарезки продуктов
- терка для моркови
- венчик для перемешивания супа
- термос для сохранения тепла
Рецепт приготовления рассольника с курицей
Для приготовления рассольника с курицей ты будешь нуждаться в следующих ингредиентах:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 огурца
- 1 стакан квашеной капусты
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 литра кипящей воды
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Шаги приготовления рассольника с курицей:
- Сначала нужно приготовить курицу. Отдели куринные грудки от костей и нарежь их кубиками. Оставшиеся кости положи в кастрюлю и залей водой. Ставь кастрюлю на огонь и вари бульон около 40 минут.
- В это время нарежь картофель кубиками, морковь и лук - соломкой, огурцы - кубиками. Отруби лишний жир с грудок курицы и обжарь их на растительном масле до золотистого цвета.
- Когда курятина будет готова, выними кости из бульона и отфильтруй его через сито. Верни бульон на огонь и добавь в него картофель, морковь и лук. Вари их до готовности.
- Затем добавь в суп курицу и огурцы. Вари еще 5-7 минут.
- Наконец, добавь квашеную капусту, соль и перец по вкусу. Вари рассольник еще 2-3 минуты.
- Подавай рассольник с курицей горячим, украсив зеленью. Можешь подать его со сметаной или кислой сливкой по желанию.
Теперь ты знаешь, как приготовить вкусный рассольник с курицей. Приятного аппетита!
Секреты приготовления вкусного рассольника
1. Основная особенность рассольника - это его основа, или рассол. Чтобы суп получился ароматным и насыщенным вкусом, рекомендуется использовать рассол от квашеной капусты. Он придаст супу неповторимую кислинку и особый оттенок.
2. Курица - второй важный компонент рассольника. Чтобы мясо было сочным и нежным, предварительно его лучше всего обжарить в течение нескольких минут на среднем огне. Так вы сохраните в нем все полезные вещества и подчеркнете вкус блюда.
3. Овощи - наше все. Для рассольника идеально подойдут морковь, картофель и лук. Причем лук - это тоже один из ключевых ингредиентов. После того, как вы обжарили мясо, добавьте лук и дайте ему обжариться до золотистого цвета. Так вы точно придадите рассольнику незабываемый аромат и вкус.
4. Чтобы рассольник был насыщенным, добавьте в него ячменную или перловую крупу. Она не только придаст супу текстуру, но и сделает его более питательным и сытным.
5. И наконец, последний секрет - время. Рассольник - это блюдо, которое нужно готовить не спеша, но и не слишком долго. Идеально, если суп будет кипеть на среднем огне около часа. Так все ингредиенты прекрасно проварятся, а вкус и аромат достигнут своего апогея.
Вы знаете все секреты приготовления вкусного рассольника. Смело беритесь за кухонные принадлежности и дарите своим близким незабываемый вкус этого блюда!
